Los cañones: Son gargantas o cavidades estrechas encajonadas, muy profundas y a la vez alargadas, que se han originado por la acción erosiva de un río (desgaste del suelo durante su desplazamiento violento desde las partes mas altas) y muy relacionadas con la composición de las rocas (calizas, volcánicas, areniscos, etc.

Importancia
Los cañones poseen gran potencial ya que pueden utilizarse para construir centrales hidroeléctricas. Poseen además gran belleza paisajista por lo que son de gran importancia en actividades turísticas.
Principales cañones en el Perú
CAÑÓN | RÍO | DEPARTAMENTO | CARACTERÍSTICAS |
Del Pato | Santa | Áncash | Es el más aprovechado en producción energética con la Central Hidroeléctrica de Huallanca. |
Del Infiernillo | Lima | Rímac | Es cruzado por el ferrocarril central. |
De Tomás | Lima | Cañete | Se proyecta la construcción de la C. H. El Platanal. |
Cotahuasi | Arequipa | Ocoña | El más profundo del mundo (3 345 m). |
Coica | Arequipa | Majes – Coica | El segundo más profundo del mundo y el cañón más turístico en nuestro país |